Je vinifie une parcelle de Pellut, Poilu en catalan, cépage rouge cousin du grenache (châteauneuf-du-pape), c’est un cépage qui exprime très bien le soleil avec des belles rondeurs tout en apportant une structure. Un très bon vin de copains, accompagnant aussi très bien la viande rouge grillée. Ce vin est issu d’une de mes vignes.
J’ai planté quatre cépages dans mes parcelles au bord du Léman, soit deux rouges (pinot noir, mondeuse) et deux blancs (chardonay, altesse). Il me faudra attendre trois ans avant la première récolte.